für 2 Portionen
Arbeitzeit: ca. 30 Minuten zuzüglich 10 Minuten zum Überbacken
- Mozzarella-Kartoffel1.JPG (76.92 KiB) 1409 mal betrachtet
- Mozzarella-Kartoffel2.JPG (58.21 KiB) 1409 mal betrachtet
Zutaten:
500 g Kartoffel
1 große Zwiebel, geviertelt und in feine Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehen fein gehackt
ca. 100 g Paprikaschoten, in feine Streifen geschnitten
1 Kugel Mozzarella, geraspelt
Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Gemüsebrühe instant
1 Schuss Weißwein
Olivenöl
Zubereitung:
Kartoffel 15 Minuten mit der Schale garen, schälen und in Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit Olivenöl erhitzen, Zwiebelstreifen glasig andünsten, Knoblauch und Paprikastreifen unterheben und kurz mit braten.
Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Gemüsebrühe,
1 Schuss Weißwein angießen und ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten.
Kartoffelscheiben in erhitztem Olivenöl goldgelb braten (ca. 10 Minuten), würzen mit Salz,
Paprika untermischen und alles in eine Auflaufform geben.
Den geraspelten Mozzarella würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und über den Paprika-Kartoffeln verteilen.
Im Backofen bei 200°C überbacken, bis der Käse verlaufen und die gewünschte Farbe angenommen hat.
Mit einem grünen Salat zu Tisch bringen.