Zutaten
500g Schäufele
2 Zwiebeln
1 Knofizehe
1 Bund Suppengrün
200ml Weißwein
1 Becher Sahne (Kochsahne)
2 El Honig
So gehts
Das Fleisch würzen und in der Pfanne scharf anbraten. Die Zwiebeln groß schneiden und mit dem Fleisch gut anrösten (Röstaromen sind sehr wichtig) Nun das Suppengrün und die Knofizehe zugeben, nur kurz mitrösten und mit dem Weißwein ablöschen. Das Fleisch nun bei geschlossenem Deckel bis zur Gare langsam köcheln lassen. Sobald das Fleisch gar ist, dieses aus der Pfanne nehmen, in eine feuerfeste Form geben, mit dem Honig einreiben und im vorgeheizten Backofen leicht rösch grillen.
Die Soße pürieren (wer es mag mit Soßenbinder andicken), die Sahne zufügen und nachwürzen.