Zutaten für 10 Stück:
50 dag Mehl
3 dag Germ,
5 dag Butter,
5 dag Zucker,
2 Eier
¼ l Milch
Salz
1 Pkt Vanillezucker,
Zitronenschale,
Rumrosinen
Zubereitung:
Backrohr auf 165° vorheizen.
Milch mit Butter leicht erwärmen, Zucker, Salz, Vanille und Zitronenschale dazu geben und versprudeln.
Nun alles mit dem Mehl in die Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt zu doppelter Höhe aufgehen lassen. Die Rosinen von Hand einkneten und kurz rasten lassen.
Den Teig in 10 Teile teilen, rundwirken und nochmal 10 Minuten zugedeckt rasten lassen. Danach zu Knöpfen formen und nochmals gehen lassen. Mit Milch bestreichen, eventuell mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr 20-25 Minuten backen.