Broccoli-Blumenkohl-Auflauf

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Chris
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Broccoli-Blumenkohl-Auflauf

Beitragvon Chris » Fr 26. Feb 2016, 15:27

Broccoli-Blumenkohl-Auflauf
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten, Backzeit 25 - 30 Minuten.

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Zutaten für 2 Portionen:
500 g Pellkartoffeln
250 g Blumenkohl
250 g Brokkoli
100 g Kräuterfrischkäse
100 ml Gemüsekochwasser
50 ml Soja-Quisin oder Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe instant
Bergkäse geraspelt (Menge nach Belieben) zum Überbacken
2 El Schnittlauchröllchen

Zubereitung:
Backofen auf 180°C (160°C Heißluft) vorheizen.

Pellkartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
Brokkoli und Blumenkohl in nicht zu kleine Röschen teilen, waschen und ca. 10 Minuten in etwas leicht gesalzenem Wasser garen.
Abtropfen lassen, Kochsud auffangen, Gemüseröschen in einer Auflaufform verteilen. Kartoffelscheiben dazwischen setzten.

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Soja-Quisin mit Gemüsekochwasser auffüllen, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Gemüsebrühe instant zusammen glatt rühren und über das
Gemüse gießen.

Geraspelten Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 – 30 Minuten überbacken.

Mit Schnittlauchröllchen überstreuen und servieren.

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