Zutaten
3 Scheiben Kalbsfilet
1 Strauch Rosmarin
Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
Kräuterbutter, Knofischnittlauch
So gehts
Die Filetscheiben gut würzen, aber noch nicht salzen und in heißem Fett scharf anbraten. Der Rosmarinstrauch sollte immer neben bzw. über dem Fleisch sein. Immer wieder vorsichtig wenden bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Das Filet im Teller anrichten und die Kräuterbutter auf das Fleisch legen. Nun ein Tl Butter im heißen Bratfett schnell verrühren und etwas von der Sauce über das Kalbsfilet-Steak gießen. Dazu passt wunderbar Kartoffelbrei, Salat und Winzergemüse
