Zutaten
4 Hühnerschlegel
5 kleine rote Zwiebel
1 kl. Bund Suppengrün
1 Tasse Weißwein
100ml Sahne
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl
1 Bund Bärlauch
50 ml Olivenöl
So gehts
Die Hühnerschlegel würzen und zusammen mit den geschälten, ganzen Zwiebeln und dem in Stücke geschnittenen Suppengrün in heißem Fett scharf anbraten.
Den Bärlauch waschen, mit dem Öl übergießen und pürieren.
Die Hühnerschlegel aus der Pfanne nehmen, in eine feuerfeste Form legen, den Bratenfond darüber geben und die Schlegel dick mit der Bärlauchpaste einreiben. Im Backofen bei 180° knusprig garen.
Nun die Hühnerschlegel warmstellen, eine Tasse Weißwein zum Lösen den Bratensatzes zugeben und alles pürieren. Ganz zum Schluss etwas Sahne zugeben und die Sauce mit dem Pürierstab nochmals kurz aufschlagen.