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für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 25 Minuten, Backzeit ca. 40 Minuten
Zutaten:
300 g Kartoffel
ca. 50 ml Milch
Butter
Muskatnuss
Olivenöl
1 P (180 g) Veggi-Hack (von der Rügenwalder Mühle)
100 g Möhren, geraspelt
100 g Sellerie, geraspelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
Pfeffer, Salz, Paprika süß, Rosenpaprika scharf
Ingwer, Koriander
300 ml Gemüsebrühe
evtl. einige Butterflöckchen
Zubereitung:
Kartoffel schälen, würfeln und ca. 20 Minuten in Salzwasser garen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
In der Zwischenzeit Zwiebel in erhitztem Olivenöl anschwitzen,
Veggi-Hack zufügen, kurz anbraten.
Möhren, Knoblauch, Sellerie und Gewürze zufügen,
Gemüsebrühe angießen, 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Kartoffel zerstampfen, Milch, Butter, Muskat einrühren und Püree zubereiten.
Hack-Möhren-Sellerie-Bolognese in eine Auflaufform geben,
Kartoffelpüree darüber verteilen, evtl. einige Butterflöckchen aufsetzen.
Bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 40 Minuten backen, bis die Püreedecke eine schöne goldbraune Färbung hat.
Dazu passt ein leckerer grüner Salat