für 2 Portionen
Arbeitszeit: 15 Minuten, Backzeit 30 Minuten
- Buntes Gemüse im Nudelrand.JPG (63.94 KiB) 1305 mal betrachtet
Zutaten:
180 g Nudeln nach Wahl
2 Eier
4 El Soja-Quisin oder Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Gemüsebrühe instant
etwas Bergkäse geraspelt
ca. 500 g gemischtes Gemüse
etwas Butter
Zubereitung:
Nudeln in Gemüsebrühe bissfest kochen, abschmecken und etwas Butter zufügen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine feuerfeste Form ausfetten, einen Ring in die Mitte der Form stellen und rundherum die gegarten Nudeln platzieren,
Käseraspel darauf verteilen.
Eier, Soja-Quisin und die Gewürze gut verquirlen und über die Nudeln gießen.
Die Nudeln bei 200°C goldgelb backen (ca. 30 Minuten).
In der Zwischenzeit das Gemüse in einen Kochtopf geben, würzen mit Salz, Pfeffer,
etwas Gemüsebrühe angießen und in ca. 8 Minuten nicht zu weich kochen.
Den Ring in der Mitte der Nudeln entfernen, nun das fertige Gemüse einfüllen
und zu Tisch bringen.