für 2 – 3 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
- Bratwurstpfanne.JPG (72.63 KiB) 1590 mal betrachtet
Zutaten:
180 g Nudeln
170 g Karotten
170 g Erbsen (TK-Ware)
170 g Spargel
100 ml Gemüsebrühe
etwas Butter
3 Bratwürste (ca. 250 g)
1 Zwiebel
1 Glas Champignons in Scheiben (Abtropfgewicht ca. 170 g)
4 El Olivenöl
Petersilie
Basilikum
Zubereitung:
Nudeln bissfest kochen, abschütten und etwas Butter untermischen.
Karotten schälen, in kleine Scheibchen schneiden.
Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden.
Petersilie und Basilikum waschen, fein schneiden.
Bratwürste in Scheiben schneiden.
Karotten, Erbsen und Spargel in einen Kochtopf geben,
würzen mit Salz und Pfeffer, mit 100 ml Gemüsebrühe übergießen und ca. 8 Minuten nicht zu weich garen. Topf beiseite stellen, Deckel vom Topf nehmen.
Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin andünsten,
Champignons abtropfen lassen, zufügen und anbraten,
Bratwurstscheiben unterheben, mit anbraten.
Petersilie und Basilikum unterheben, würzen mit Salz und Pfeffer.
Das gegarte Gemüse und die Nudeln vorsichtig unterheben.
Nochmal abschmecken und zu Tisch bringen.
Dazu passt ein leckerer grüner Salat.