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für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten:
für die Bratkartoffeln:
500 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
Salz
Olivenöl
für den Wurstsalat:
300 g Lyonerstreifen
200 g Käsestreifen
150 g Essiggurken-Streifen
8 Partytomaten
8 Radiesle
1 Zwiebel in Streifen geschnitten
Pfeffer, Salz, Paprikapulver
2 - 3 El Bärlauchessig oder sonst ein milder Essig
2 El Walnuss- oder Rapsöl
Zubereitung:
Zutaten für den Wurstsalat mischen, abschmecken und zum Ziehen in den Kühlschrank stellen (je länger der Salat gezogen hat, desto besser ist er).
In der Zwischenzeit Kartoffel als Pellkartoffel ca. 20 Minuten garen, abschütten, schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben hinein geben, salzen und anbraten, Kartoffel wenden, in der Pfanne zur Seite schieben.
Auf den freien Platz in der Pfanne etwas Olivenöl geben, Zwiebelstreifen zufügen, unter Wenden glasig dünsten, dann die Zwiebelringe mit den Kartoffeln abdecken,
unter öfterem Wenden weiter braten, bis die Kartoffel schön goldbraun gebraten sind.
Nun die Bratkartoffel mit dem Wurstsalat sofort servieren.