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für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 Min
Zutaten:
200 g Spaghetti
200 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Glas Champignons in Scheiben
75 g Rohschinken gewürfelt
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Parmesan oder geraspelter Bergkäse
Zubereitung:
Spaghetti bissfest kochen, abgießen.
Zucchini waschen, Spaghetti - ähnlich in feine Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, vierteln, in feine Ringe schneiden.
Knoblauch schälen, fein würfeln,
Champignons abtropfen lassen.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten,
Rohschinken und Champignons zufügen, kurz anbraten.
Zucchinistreifen und Knoblauch unterheben, kurz wenden,
mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gegarten Spaghetti vorsichtig unterheben und noch mal abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen und servieren.