Zucchini - Cottage Nudeln

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Chris
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Zucchini - Cottage Nudeln

Beitragvon Chris » Mo 11. Jul 2016, 18:06

Zucchini - Cottage Nudeln:
Zucchini-Cottage Nudeln 2.JPG
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Zucchini-Cottage Nudeln 1.JPG
Zucchini-Cottage Nudeln 1.JPG (69.96 KiB) 647 mal betrachtet

für 2 Portionen
Arbeitszeit: 10 Minuten
Rezeptidee von Nanu
ein leckeres Essen für heiße Tage

Zutaten:
250 g Nudeln nach Wahl
etwas Butter
1 Zucchini (ca. 350 g)
2 El Cottage Käse (körniger Frischkäse)
1 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Basilikum, Salz und Pfeffer
2 El Parmesan
Parmesan zum darüber streuen (Menge nach Belieben)


Zubereitung:
Nudeln al dente kochen, abschütten, ein wenig vom Kochwasser für die Cottage-Soße aufheben.
Etwas Butter unter die Nudeln heben, damit sie nicht aneinander kleben.

In der Zwischenzeit Zucchini würfeln, mit den übrigen Zutaten und ein wenig vom Nudelkochwasser pürieren.

Nudeln auf angewärmte Teller geben, Soße darüber verteilen und mit Parmesan bestreuen.

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