für 2 Flammkuchen
Ruhezeit für den Teig: 1 Stunde
Arbeitszeit: 25 – 30 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
- Flammkuchen mit Feigen und Ziegenkäse.JPG (80.98 KiB) 1074 mal betrachtet
Zutaten für den Boden:
150 g Dinkelmehl
½ Teel. Salz
75 ml kaltes Wasser
1 El Walnuss- oder Olivenöl
1 El Creme fraîche (muss nicht sein, dafür aber etwas mehr Wasser)
Alle Zutaten gut verkneten, eine Kugel formen und Teig eine Stunde ruhen lassen.
Zutaten für den Belag:
100 ml Soja-Quisin
2 El Creme fraîche
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
4 frische Feigen
1 Rolle Ziegenkäse
Salz, Pfeffer
je 2 Teel. Majoran, Basilikum
etwas Thymian
2 El Olivenöl
Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden,
Soja-Quisin und 2 El Creme fraîche mischen, glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Feigen schälen, achteln,
Ziegenkäse in 10 Scheibchen teilen.
Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum, Thymian mit 2 El Olivenöl verrühren.
Teig teilen, zwei sehr dünne Böden ausrollen und auf ein Pizzablech legen,
die Creme fraîche Mischung gleichmäßig darauf verstreichen.
Zwiebelringe darüber verteilen,
Feigen-Achtel und Ziegenkäse-Scheibchen dekorativ darauf legen,
auf jedes Käsescheibchen 1 Teel. der verrührten Gewürz-Öl-Mischung geben.
In den vorgeheizten Backofen geben und ca. 12 Minuten (bis zur gewünschten Bräune) backen.