für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Backzeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
400 g Kohlrabi
400 g Kartoffeln
Kohlrabi – Blätter
3 Stengel Petersilie
ca. 30 g Butter
100 g Hüttenkäse
100 ml Soja-Quisin oder Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Tl Gemüsebrühe instant
geraspelten Käse (Menge und Sorte nach Wahl)
Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen,
Kohlrabi und Kartoffel schälen und in gleich dicke Scheiben schneiden.
Kohlrabiblätter in ganz feine Streifen schneiden,
Petersilie fein hacken.
Kohlrabi- und Kartoffelscheiben ca. 5 Minuten garen,
abgießen, dabei den Sud auffangen.
Kohlrabi- und Kartoffelscheiben abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
Ca. 50 ml Kochsud, Butter, Hüttenkäse, Soja-Quisin, Salz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühe instant, Petersilie, Kohlrabiblättchen gut miteinander verquirlen und über das Gratin verteilen.
Geraspelten Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten überbacken.
Beilagen nach Wahl: Gemüsefrikadellen, Veggi-burger, vegetarische Schnitzel, Fisch oder oder oder