Kräuterfilet

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Erika
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Kräuterfilet

Beitragvon Erika » So 7. Feb 2016, 19:30

Kräuterfilet
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Zutaten

1 Schweinefilet
1 Bund Kräuter (Rosmarin, Salbei)
3 Zehen Knofi
1 gr. Zwiebel
10 dünne Scheiben Rauchfleisch
1 Tl Butter
So gehts

Das Filet würzen und mit den grob gehackten Zwiebeln und den Kräutern in eine Pfanne geben.
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Das Fleisch in etwas Rapsöl rösch anbraten.
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Den Knofi mit Salz ganz fein zermahlen und das Fleisch gut damit einreiben.
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In einer Schüssel abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

Am nächsten Tag 1 Zwiebel grob schneiden, das Fleisch in Rauchfleischscheiben einwickeln und im Ofen je nach Garwunsch übergrillen. Den Bratensatz mit der Butter schnell verrühren.
Dazu schmeckt auch Sauce bernaise sehr gut
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Was heißt hier dick ......... von einer lieben Frau kann nicht genug da sein

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