Zutaten
1 Schweinefilet
1 Bund Kräuter (Rosmarin, Salbei)
3 Zehen Knofi
1 gr. Zwiebel
10 dünne Scheiben Rauchfleisch
1 Tl Butter
So gehts
Das Filet würzen und mit den grob gehackten Zwiebeln und den Kräutern in eine Pfanne geben.
Das Fleisch in etwas Rapsöl rösch anbraten.
Den Knofi mit Salz ganz fein zermahlen und das Fleisch gut damit einreiben.
In einer Schüssel abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Am nächsten Tag 1 Zwiebel grob schneiden, das Fleisch in Rauchfleischscheiben einwickeln und im Ofen je nach Garwunsch übergrillen. Den Bratensatz mit der Butter schnell verrühren.
Dazu schmeckt auch Sauce bernaise sehr gut
