Ischler nach Siebenbürger Art
Zutaten
Teig:
100g Butter
170g Mehl
70g Nüsse (sehr gut mit halb Mandeln und halb Haselnüsse)
70g Zucker
1 Ei
So gehts
Die oben genannten Zutaten zu einem Teig verarbeiten, Plätzchen ausstechen und bei 200° im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Der Teig läßt sich leichter verarbeiten, wenn er 2-3 Stunden im Kühlen steht. Dann in Frischhaltefolie auswalken und noch einmal, so ausgewalkt im Kühlschrank abkühlen lassen.
Creme:
2 Eidotter
20g Kakao
150g Zucker
5 El Wasser
2 El Mehl
150g Butter
So gehts
Eidotter, Kakao, Zucker, Wasser und Mehl im Wasserbad zu einer Creme rühren. Dann 150g schaumig gerührte Butter einrühren. Mit Rum abschmecken.
Glasur:
150 g Zucker
3 El Wasser
2 El Kakao
50g Butter
So gehts
Die Butter schmelzen, Zucker, Wasser und Kakao zugeben und gut verrühren.
Die Plätzchen werden erst mit Creme gefüllt und dann erst glasiert
Ischler Gebäck nach Siebenbürger Art (Henriette Tontsch)
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Ischler Gebäck nach Siebenbürger Art (Henriette Tontsch)
Beitragvon Hobbyköchin » So 10. Dez 2017, 14:04
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