Zutaten
400g Weizenmehl Type 405
100g Maismehl (nur wegen der Farbe)
200g geschälten und geraspelten Hokaidokürbis
1 Würfel Hefe
Knapp 2Tl Salz
2 El Kürbiskerne
So gehts
Mehl mit Wasser (ich messe das nie genau ab ...ca 300ml, eher weniger, da der Kürbis ja auch Feuchtigkeit mitbringt) und der vorgegangenen Hefe gut durchkneten.
Den Teig eine knappe Stunde gehen lassen. Erst jetzt das Salz, den Kürbis und die Kerne unterkneten.
Weitere Zeit gehen lassen.
Bei 250° Anfangstemperatur für 10 Minuten backen, herunterschalten und weitere 45 Minuten bei 200° fertig backen.