für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
- Zucchinipfännchen mit schafskäse.JPG (79.92 KiB) 2585 mal betrachtet
Zutaten:
200 g Salakis - Schafskäse, in Würfel geschnitten
200 g Kartoffeln, vorgegart, geraspelt, gewürzt (geht auch ohne)
etwas Butter
Olivenöl
1 Zucchini (ca. 300 g), in Würfel geschnitten
6 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Oregano, ital. Gewürzmischung
grüne Oliven, halbiert oder in Scheiben geschnitten (Menge nach Wahl)
Zubereitung:
Backofen auf 200°C erhitzen.
Olivenöl erhitzen, Zucchiniwürfel darin anbraten,
Tomatenwürfel und Knoblauch unterheben und kurz mitbraten,
würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano und ital. Gewürzmischung,
etwas Butter unterheben.
Mit den Schafskäse-Würfeln den Boden einer kleinen Auflaufform bedecken,
Kartoffelraspel darauf geben,
gebratene Zucchini gleichmäßig darüber verteilen,
darauf Olivenscheibchen anordnen
und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken.