für 3 Portionen
Zutaten:
250 g rote Beete
250 g Möhren
1 Äpfel
1 kleine Gemüsezwiebel
3 El Olivenöl
1 El Gemüsebrühe instant
¼ Tl Ingwer
100 ml Wasser
250 ml Soja-Quisin
Salz, Cayenne-Pfeffer
etwas Butter
1 geh. Tl Meerrettich (nach Belieben, geht auch ohne)
Zubereitung:
Rote Beete und Äpfel in kleine Würfel schneiden,
Karotten in Scheiben schneiden,
Zwiebel in Ringe oder nach Belieben klein schneiden.
Olivenöl erhitzen,
Gemüse unter Rühren anschmoren,
Mit Pfeffer, Salz und Ingwer würzen.
Gemüsebrühe über das Gericht streuen,
mit Wasser ablöschen und aufkochen.
Soja-Quisin dazu gießen, auf kleiner Flamme einköcheln lassen bis die Soße leicht dicklich ist.
Nudeln und Meerrettich unterheben, abschmecken und mit etwas Butter verfeinern.