Zutaten
1 1/2 Brötchen (in warmes Wasser einweichen)
1 Kg gem. Hackfleisch
2 Eier
2 Tl. Senf
1 Zwiebel (gewürfelt)
Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver, Kräuter und Gewürze nach Wunsch
So gehts
Das Brötchen ausdrücken, zum Hackfleisch geben und alles gut miteinander vermischen.
Von einem Krautkopf den Strunk entfernen.
Etwa 1 L Wasser mit 2 Lorbeerblättern zum Kochen bringen, Kohl mit der Strunkseite nach unten hineingeben und ca. 15 min. köcheln lassen, herausnehmen und die blanchierten Blätter ablösen.
Den Kohlkopf immer wieder ins kochende Wasser, um die restlichen Kohlblätter abzulösen.
Die Hackfüllung in ein kleines Blatt geben, rollen, in ein größeres Blatt geben und mit einer kleinen Schnur zubinden.
Die Krautwickel nun in Öl kräftig von allen Seiten anbraten.
1 gewürfelte Karotte, 1 gewürfelte Zwiebel, 2 Stückchen Dörrfleisch, 1 Knoblauchzehe und eine Chilischote dazu geben.
300 ml Gemüsebrühe angießen, 400 ml Tomatenmus dazu geben, mit Kräutern und buntem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Das ganze etwa 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Dazu gibt es Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.