12 Törtchen
125g Mehl
1 Eigelb
2 ½ El Zucker
1 Prise Salz
etwas Zitronenschale
½ P Bourbon-Vanille
75g Butter
Zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Min kühlen, dünn ausrollen und 12 Kreise (10cm Durchmesser) ausstechen, in gefettete Muffinförmchen geben, mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Zitronenguss
2 Eier,
2 El Zucker
Saft einer Zitrone
75g geschmolzene Butter
50g gemahlene Mandeln
Verrühren und in die Förmchen gießen, bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min backen.
Mit Puderzucker garnieren und z.B. mit geschlagener Sahne, abgeschmeckt mit Limoncello, und Obst servieren.