Mohnrolle (Wolfgang Kreß)

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Mohnrolle (Wolfgang Kreß)

Beitragvon Hobbykoch » Sa 18. Feb 2017, 08:32

Mohnrolle
mohn3.jpg

Zutaten
Hefeteig
500g Weizenmehl 550
50g Zucker
5g Salz
2g Frische Hefe (Zimmertemperatur)
250 ml Lauwarme Milch
80g weiche Butter
1 Ei (Zimmertemperatur)

Mohnfüllung
200g Mohn gemahlen
200g Aprikosen getrocknet in Würfel
300g Milch
200g Zucker
1 Eßlöffel Mehl
Prise Salz
Schale einer Zitrone
30g Zitronensaft
So gehts
Aus den Zutaten für den Hefeteig einen Teig fertigen. Wenn der Teig schneller gehen soll einfach die Hefemenge beliebig erhöhen.

Mohnfüllung
Den Mohn mahlen und mit allen Zutaten bis auf die Aprikosen in einem Topf gut aufkochen dabei ständig rühren. Die Aprikosenwürfel erst zu geben wenn die Masse fertig ist.
Die Masse gut auskühlen lassen am besten über Nacht da der Mohn noch nachquillt.
Nun den Teig sehr dünn ausrollen, die Mohnmasse daraufstreichen und das ganze aufrollen.
mohn.jpg

Mit Eigelb und Zucker bestreichen.
mohn1.jpg

Im vorgeheizten Backofen bei 200° (15 Min.) fallend auf 150° ca. 55 Minuten backen.
mohn2.jpg
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