für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Kühldauer: ca. 1 – 5 Stunden
Zutaten:
18 sehr dünne Scheiben von einer Salatgurke
100 g geräucherter Lachs
3 EL Frischkäse mit Kräutern
1 TL Sahne-Meerrettich
1 Prise Dill, sehr fein gehackt
etwas Limonensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gurkenscheiben leicht salzen und den Rand von zwei kleinen Schalen mit jeweils sechs Gurkenscheiben hochkant auskleiden.
Den Boden der Schalen mit je einer Scheibe Räucherlachs auslegen und dabei
den Lachs bis zur Mitte der Gurkenscheiben hochziehen.
Frischkäse mit Meerrettich, Dill, Limonensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren,
restliche Lachs- und Gurkenscheiben sehr fein schneiden und unterheben, abschmecken.
Nun die mit Gurke und Lachs vorbereiteten Schalen mit der Frischkäsemasse füllen
und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Leckerei gut durchgekühlt ist, schmeckt sie noch besser.