Kartoffelpuffer mit Szaziki und Räucherlachs

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Chris
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Kartoffelpuffer mit Szaziki und Räucherlachs

Beitragvon Chris » Mo 8. Feb 2016, 21:43

Kartoffelpuffer mit Szaziki und Räucherlachs:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten

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Szaziki:
250 g Speisequark
2 El Kräuterfrischkäse
Sahne oder Soja-Quisin
2 El Schnittlauch
2 kl. Gewürzgurken
3 Tl Gewürzgurken-Essig
Salz, Paprika edelsüß, Rosenpaprika scharf, Pfeffer

Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und nach Geschmack abwürzen.

Kartoffelpuffer:
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Stengel Petersilie
1 Ei
1 El Mehl
Salz, Muskatnuss

Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein reiben.
Alle anderen Zutaten gut unterrühren.

In erhitztem Olivenöl Reibekuchen schön goldgelb herausbacken.

Anrichten:
Kartoffelpuffer auf einen Teller legen,
Jeweils zwei Esslöffel Szaziki aufsetzen,
mit einer Scheibe Räucherlachs dekorieren und sofort servieren.

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