Zutaten
2 Karotten in kleine Würfel schneiden
2 Pastinaken in kleine Würfel schneiden
1 Zucchini in kleine Würfel schneiden
2 Schalotten in kleine Würfel schneiden
3 EL Butter
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
Salz/Pfeffer
3 EL geriebener Bergkäse
1EL gehackte Petersilie
1 EL Creme fraiche
50ml Gemüsebrühe
So gehts
Karotten, Zwiebel und Pastinaken in der Butter andünsten. Mit Salz/Pfeffer, Lorbeer, Tomatenmark und Paprikapulver abschmecken und ca. 5 Minuten andünsten.
Nun die Zucchiniwürfel zugeben und weitere 10 Minuten dünsten. Die Gemüsebrühe und Creme fraiche zugeben und durchrühren.
Mit dem geriebenen Bergkäse anrichten