Zucchinirösti (Ilona Stölke)

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Zucchinirösti (Ilona Stölke)

Beitragvon Hobbyköchin » Fr 19. Jan 2018, 06:01

Zucchinirösti
zucchinirosti1.jpg

Zutaten
1 Zucchini (mittlere Größe)
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Apfel
2-3 Kartoffel
40 g Pamesan gerieben
1 El Mehl
1 Ei
Salz, Pfeffer
So geht's
Die Kerne aus der Zucchini entfernen und zusammen mit der Karotte, Zwiebel, Apfel und Kartoffel in Stifte hobeln. Nun das Ei, geriebenen Parmesan, Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren
zucchinirosti.jpg

und in heißem Öl (Sonnenblumenöl) zu Röstis ausbacken. Die Röstis zum Entfetten auf Küchenkrepp legen.

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