Zutaten:
4 Rindsrouladen
100g Schinkenwürfel
200g gemischte Pilze
1 Salzgurke
500ml Rosewein
1 Tl Pfefferkörner rot
1 Strauch Rosmarin
So gehts:
Die Pilze putzen, kleinschneiden und mit den Schinkenwürfeln und der ebenfalls kleingeschnittenen Salzgurke vermischen. Die Rindsroulade würzen, mit der Fülle bestreichen und aufrollen. Mit einem Holzspießchen feststecken und in heißem Öl zusammen mit dem Rosmarin kräftig anbraten. Ein Bund Suppengrün waschen, kleinschneiden und zugeben. Mit 500ml Rosewein ablöschen und langsam einkochen lassen, würzen, pürieren und mit wenig Wasser auffrischen. Nun die Pfefferkörner zugeben und ca die Hälfte mit dem Pürierstab zerkleinern.
