Wachauer Marillen- Muffins

[nanu]

Wachauer Marillen- Muffins

Zutaten:
250 g Marillen (in kleine Stücke geschnitten)
250 g Joghurt,
250 g Mehl,
2Tl Backpulver,
2 Eier,
75 ml Öl,
125 g Zucker.
Zubereitung:
Eier, Zucker und Öl gut verrühren. Joghurt unterrühren
Mehl mit Backpulver vermengen und mit den Marillenstücken unterheben.
Nur solange rühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Teig in 12 befettete Muffinförmchen füllen oder Papierförmchen als Einlage verwenden.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr 20 - 25 Minuten goldgelb backen.
Ich verwende bei Muffins immer Papierförmchen.
Ein Rezept aus unserer Tageszeitung