Zutaten für 4 Personen
2 Hühnerfilets
Butter und Olivenöl
50 dag Blattspinat
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Obers
Petersilie
30 dag Tagliatelle
Zubereitung
Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen.
Filet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter mit Olivenöl erhitzen,
das Fleisch anbraten und herausheben. Etwas Butter ins Bratfett geben, klein geschnittene Schalotte und Knoblauch hellbraun rösten. Blattspinat dazu geben, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und zusammen fallen lassen. Mit Obers aufgießen und kurz einköcheln. Fleisch wieder dazu geben und noch einmal kurz schmurgeln lassen. Tagliatelle und Petersilie unterheben fertig.
Anrichten und mit Tomatensalat servieren.