Bauernbrot gefüllt (Christine Rangl)

[Hobbyköchin]

Bauernbrot gefüllt

Zutaten
Teig

500g Mehl (400g Roggen- und 100g Weizenmehl)
300ml Milch
1 1/2 P. Trockenhefe oder 1 Frischhefe
1 Tl Zucker
130 g Schweineschmalz
1/2 Tl Salz
1 Eigelb zum Bestreichen
Öl zum Bestreichen

So gehts
Die Zutaten zu einem Teig verkneten (so lange kneten, bis er sich von der Schüssel löst) und gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt.

Nun nochmals kurz durchkneten, denTeig ausrollen, die Füllung darauf verteilen

und wieder aufrollen, mit Eigelb und Oel bestreichen,

etwa 30 Min. gehen lassen und bei 200° etwa 60 Minuten backen.
Fülle

150 g Schinkenspeck gewürfelt
150 g Käse gerieben
Salz
Pfeffer
Oregano

So gehts
Den Speck knusprig anbraten,

in eine Schüssel geben.

Nun die restlichen Zutaten zugeben und gut verrühren.