für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 40 – 50 Minuten
- Rotkohl-Nudel-Auflauf.JPG (96.32 KiB) 1882 mal betrachtet
Zutaten:
150 g Nudeln nach Wahl
250 g Rotkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
1 Apfel
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 gute Mssp. gemahlene Nelken oder 2 ganzen Nelken
1 El Butter
50 g gemahlene Walnüsse oder Mandeln
Bergkäse (Menge nach Belieben)
Zubereitung:
Rotkohl in feine Streifen schneiden,
Zwiebel fein würfeln,
Knoblauch fein hacken.
Zwiebelwürfel in erhitztem Olivenöl glasig dünsten,
Knoblauch und Rotkohlstreifen zufügen,
würzen mit Salz, Pfeffer, Nelken und Zucker.
Apfel vierteln und in feine Scheiben schneiden, ebenfalls zufügen
und alles zusammen weich dünsten.
Backofen auf 200°C vorheizen.
In der Zwischenzeit Nudeln bissfest garen und abschütten.
Butter und Walnüsse unter die Nudeln mischen.
Nudeln mit dem fertig gegarten Rotkohl mischen und in eine Auflaufform geben.
Geraspelten Käse darüber streuen.
Im Backofen überbacken, bis der Käse verlaufen ist (ca. 10 Minuten).