- Tofu - Geschnetzeltes mit Reis.JPG (56.02 KiB) 3613 mal betrachtet
für 2 - 3 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten + Marinierzeit (nach Belieben)
Zutaten:
200 g Tofu, in Streifen geschnitten
Für die Marinade:
3 El Sojasauce
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
½ Teel. Gemüsebrühe instant
Pfeffer, Paprika edelsüß, Rosenpaprika scharf, Kurkuma
Weitere Zutaten:
150 g Basmati - Reis
½ l leicht gesalzenes Wasser
4 El Olivenöl
2 Zwiebeln, geviertelt und in Streifen geschnitten
1 Glas Champignons ins Scheiben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 El Mehl
¼ l Gemüsebrühe
1 Schuss Weißwein
Soja-Quisin oder Sahne (Menge nach Belieben)
Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer
1 El Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
Zuerst Tofu marinieren, dazu die Zutaten für die Marinade in ein fest verschließbares Gefäß geben, Tofustreifen zufügen, Deckel verschließen und alles schön schütteln. Dann das Gefäß in den Kühlschrank stellen, hin und wieder mal wenden oder schütteln. Marinierzeit nach Belieben.
½ l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen,
Basmati-Reis einstreuen, zugedeckt ca. 12 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
In der Zwischenzeit Tofu-Geschnetzeltes zubereiten wie folgt:
Olivenöl erhitzen, die marinierten Tofustreifen bei starker Hitze kurz anbraten,
Zwiebelwürfel und Champignons zufügen und braten bis die Zwiebel anfangen Farbe zu bekommen. Mehl darüber stäuben, wenden, bis vom Mehl nichts mehr zu sehen ist,
ablöschen mit Gemüsebrühe und unter Rühren langsam aufkochen.
Soja-Quisin und Weißwein angießen, Petersilie unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Den inzwischen fertig gegarten Reis mit dem Tofu-Geschnetzelten servieren.
