- Christine Rangl
Zutaten
500g Mehl
30g frische Hefe
1/4 l lauwarme Milch
1 EL Trauben- oder Puderzucker
200 g Magerquark
80 g Butter o. Margarine
1 Ei
1/2 TL Salz
Mehl zum Bearbeiten und Formen
zum Bestreichen
1 Eigelb, 2 EL Milch
So gehts
Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe in eine Mulde bröckeln, Zucker und Milch hinzugeben und mit etwas Mehl die Hefe auflösen. Den Vorteig für ca. 15 Minuten gehen lassen.
Nun die restlichen Zutaten hinzugeben, mit den Knethaken des Mixers gut durchkneten und nochmals zugedeckt gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Christine Rangl
Den Teig noch einmal kurz durchkneten, zu einer Rolle formen, 16 Stücke abschneiden, zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Christine Rangl
Nochmals schön aufgehen lassen. Mit verquirltem Ei/Milchgemisch bestreichen, wenn man mag mit Sesam oder Körner nach Wahl bestreuen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen (160° Umluft oder 180° Ober-Unterhitze) backen.
- Christine Rangl